Après des études de droit et un passage dans l’humanitaire, Stéphane Mercurio fait une formation aux Ateliers Varan en 1992. Elle réalise alors son premier film, Scènes de ménages avec Clémentine, sur les rapports entre une femme de ménage et ses employeurs. Celui-ci est diffusé par Arte et sélectionné dans quelques festivals. En 1993, elle filme une lutte pour le logement et s’investit dans le magazine "La Rue". Trois ans plus tard, elle réalise Cherche avenir avec toit, chronique sur la sortie de l’exclusion. Depuis, elle a écrit et réalisé plusieurs documentaires pour la télévision, notamment A l’ombre de la République qui suit le travail du contrôle général des lieux de privations des libertés et est également sorti en salle. Stéphane Mercurio a également réalisé deux films pour le cinéma : A côté, un portrait des femmes qui attendent les parloirs à côté de la prison et Mourir ? Plutôt crever ! sur le dessinateur Siné. La réalisatrice crée également des courts-métrages documentaires et de fiction. Elle s’est aussi approprié le réseau social Facebook durant le mois d’août 2016 pour publier une “balade documentaire“ intitulée Les parisiens d’août, composée de quinze petits films de une à quatre minutes.