Après un master en production à l’INA SUP, Maël Lê-Hurand débute chez France 5 aux acquisitions documentaires, avant de poursuivre dans diverses sociétés de production documentaires et fictions.
En 2016, il ouvre la société de production NORMAL, qui produit du documentaire, du court-métrage, des clips et du contenu audiovisuel pour des marques et institutions. En parallèle, il pratique le montage et réalise des documentaires comme notamment Hadès, la mécanique orange (2011) qui porte sur les conséquences de l’Agent Orange au Vietnam. Rêves de septembre (2014) revient sur les mouvements étudiants au Chili 40 ans après la dictature de Pinochet. Il réalise en 2020 The Nodey Process, qui porte sur la quête artistique et identitaire du compositeur Nodey. En 2024, il réalise une web-série documentaire sur des portraits d’artisans japonais en France en collaboration avec le magazine Tempura.
Maël est également membre de l’organisation et du comité de sélection d’Ici Vietnam Festival, qui met en lumière le cinéma Vietnamien et de sa diaspora. Depuis 2021, il intervient lors des ateliers Varan de réalisation de films documentaires en Corse, et parfois à Paris.