Synopsis
Chef japonais atypique, Hissa a installé son restaurant-laboratoire dans une rue discrète du XVème arrondissement de Paris. Dans sa cuisine ouverte, il improvise avec passion une gastronomie qui saisit d’abord par son esthétique. Ses compositions sont des oeuvres éphémères qui nourrissent autant le corps que l’esprit. Après le service, il troque le couteau pour le pinceau et se retire dans l’arrière cuisine où, à la lueur d’une ampoule électrique, face à la toile, il cherche à prolonger son geste artistique.
Notes de réalisation
ITAMAE est le terme utilisé au Japon pour désigner le cuisinier, littéralement il se traduit par "face à la planche" en référence à la planche à découper.
À propos : Atelier de réalisation de films documentaires
Inscriptions ouvertes pour l'Automne 2025
Cet atelier s’adresse à celles et ceux qui désirent s’initier, se professionnaliser dans la réalisation ou entreprendre une reconversion. On y appréhende ce qu’implique intellectuellement, moralement et esthétiquement l’acte de filmer à travers toutes les étapes de la réalisation d’un documentaire, de la conception au montage.
Chaque participant·e réalise un court-métrage documentaire, après une période d'initiation technique, d'analyses d’œuvres de référence, de repérages et d'écriture. Chacun choisit le sujet précis de son court-métrage.
Le documentaire s’invite chez vous
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6, impasse de Mont Louis
75011 Paris
